Nuestra historia
Tres generaciones cocinando con alma
En 1987, Rodrigo Montero abrió las puertas de esta taberna con una idea clara: cocinar como siempre se ha cocinado en Castilla. Con el producto de la tierra, el respeto por la temporada y las recetas heredadas de su madre.
Treinta y ocho años después, su hija Elena lleva las riendas de la cocina sin perder ni un gramo de esa esencia. El cochinillo sigue asándose en el mismo horno de leña. Las yemas de Santa Teresa siguen siendo de las monjas de la vecina convento.
Aquí no hay modas. Hay producto, hay fuego y hay oficio.
Elena Montero, chef y propietaria
